CARABUS BIANCO PUGLIA IGT BIO – CAIAFFA

Denominazione: Puglia, I.G.T.

Vitigni: Blend: 50% Fiano, 50% Chardonnay

Tipologia: Vino Bianco

Regione: Puglia

Gradazione alcolica: 12,5%

Vinificazione: L’uva dopo un’accurata selezione in campo arriva in cantina dove viene diraspata e pigiata, successivamente subisce una macerazione a freddo con le proprie buccie per 24 ore per poter esaltare al meglio le caretteristiche del vitigno. La fermentazione avviene in maniera spontanea grazie alla presenza dei lieviti autoctoni.

Affinamento: 5 mesi surlies

Colore: Giallo paglierino

Gusto: Morbido e lineare l’ingresso in bocca, raggiunto da moderata freschezza e decisa sapidità

Profumo: All’olfatto emergono profumi di mandarino, frutto della passione, ananas, ginestra e pietra focaia