CHAMPAGNE DES GRILLONS AUX CLOS BLANC DE MEUNIER EXTRA BRUT – ERIC TAILLET

Denominazione: Champagne

Vitigni: Pinot Meunier

Tipologia: AOC

Regione: Francia

Gradazione alcolica: 12,5%

Vinificazione: in cantina pressa tradizionale, vinificazione sia in acciaio che in legno, in piccole cuve e barrique con lieviti naturali e tiraggio sur lattes per i primi 15 mesi prima di passare sur pointe

Affinamento: I vini restano sulle fecce nobili fino all’assemblaggio, senza travasi, senza svolgere la malolattica ed evitando passaggi a freddo o filtrazioni

Colore: giallo paglierino con riflessi rosati

Gusto: al palato il vino è teso e netto, con la componente fruttata ora fusa ad una evidente mineralità calcarea che regala un finale gustosamente sapido. La rivelazione del Meunier

Profumo: nella dua finezza, l’olfatto è vivace e pulito, addirittura energico, con l’espressione fruttata sempre sui registri freschi