PILUNA PRIMITIVO SALENTO IGT – CASTELLO MONACI

Denominazione: IGP SALENTO

Vitigni: Primitivo 100%

Tipologia: Vino Rosso

Regione: Puglia

Gradazione alcolica: 14%

Vinificazione: La vinificazione viene effettuata a temperatura controllata con due settimane circa di macerazione e frequenti rimontaggi. A malolattica svolta, una parte matura per 6 mesi in barriques francesi e a diversa tostatura, mentre il resto rimane in acciaio

Affinamento:

Colore: rosso-porpora scuro

Gusto: In bocca, ha un sapore morbido e concentrato, caldo, giustamente tannico, buona struttura e buona persistenza con un finale che ricorda la confettura di piccoli frutti rossi e liquirizia

Profumo: al naso, si avverte un ampio profumo di frutta rossa matura (prugne e ciliegie) e confettura di amarena e marasca, sfuma, inoltre, sul floreale con viola e spezie, sentori di pepe e di vaniglia con ricordi di macchia mediterranea