Trentangeli – Antinori Tormaresca Tenuta Bocca di Lupo

Denominazione: DOC Castel del Monte Aglianico

Vitigni: 70% Aglianico, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah

Tipologia: Rosso biologico fermo

Regione: Puglia

Gradazione alcolica: 14%

Vinificazione: Le migliori uve vengono selezionate e vendemmiate a mano tra fine di agosto e le prime settimane di ottobre leggermente surmature. Dopo la pigiatura il mosto viene trasferito in serbatoi troncoconici di acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica, che è seguita da 15 giorni di macerazione, che viene gestita con follature e delèstage.

Affinamento: Il vino viene travasato in barriques di rovere Francese e Ungherese per la fermentazione malolattica completa e un periodo di affinamento, il tutto per 10 mesi e seguito da altri 9 mesi in bottiglia

Colore: Rosso rubino intenso

Gusto: Vino di buona struttura e persistenza, con ingresso morbido e ampio, accompagnato da una buona acidità e da un tannino piacevole e vellutato.

Profumo: Marasca, lampone, frutta rossa sotto spirito, con lievi note speziate e di liquirizia.